KM ZERO Food Innovation Hub de innovación que promueve y facilita la colaboración entre personas e iniciativas que impulsan el cambio hacia una alimentación más saludable y sostenible, realizó la segunda edición de ftalks Food Summit Latinoamérica, en las instalaciones de Deloitte University de Ciudad de México el pasado jueves 22 de junio. El summit reunió a todo el ecosistema foodtech de Latinoamérica por segunda vez para compartir los retos más urgentes que afronta el sistema alimentario actualmente.  “El sistema requiere una trasformación por el impacto representado en la salud de las personas y el clima, sumado a desafíos como la falta de mano de obra, la inflación y rupturas en la cadena de abastecimiento. Este reto es cada vez más urgente teniendo en cuenta que tendremos que aumentar la producción en un 70% para abastecer a la población mundial, que aumentará en dos mil millones de personas en 30 años. La innovación deberá ser deliciosa y asequible, si pretendemos q...