La elección de utensilios de cocina, especialmente aquellos con recubrimiento antiadherente, se ha convertido en un tema complejo para los consumidores. La gran variedad de opciones, combinada con la falta de conocimiento de la población en general y la desinformación que prevalece en el mercado, a menudo lleva a los compradores a tomar decisiones al azar. Sin embargo, elegir el antiadherente más adecuado, duradero y seguro para la salud requiere más que saber cómo usarlo correctamente. El “teflón”, que se introdujo en la primera mitad del siglo XX, se ha convertido en un término que se usa para referirse comúnmente a un tipo de antiadherentes. Químicamente conocido como Politetrafluoreno (PTFE), el “teflón” es un polímero que es similar al polietileno, pero con átomos de flúor en lugar de hidrógeno. Fue registrado como marca comercial en su momento y hace referencia a una familia de productos, no a un compuesto químico en particular. El PFOA (o ácido perfluorooctanoico), es otro antia...