Con el regreso a clases, preparar una lonchera que sea variada, práctica y atractiva para niñas y niños vuelve a formar parte de la rutina de las familias. Y aunque cada lunch puede ser diferente, incorporar alimentos de distintos grupos, cuidar la hidratación y elegir opciones que aporten nutrimentos importantes son algunos principios que pueden ayudar a construir un refrigerio equilibrado.   De acuerdo con datos de la ENSANUT 2020-2023, sólo 45% de los escolares mexicanos cumple con la recomendación de consumo de frutas, mientras que menos de 30% alcanza la recomendación de verduras y apenas 1.4% la de leguminosas. Para María Fernanda Bores, nutrióloga de Danone México , estas cifras representan una oportunidad para pensar en la lonchera como un espacio más para sumar variedad a la alimentación cotidiana.   “La lonchera puede ser una oportunidad para ofrecer a niñas y niños diferentes alimentos y sabores, sin que preparar el lunch se convierta en una tarea complicada. La cla...