Di sí a las proteínas en Cuaresma: pollo y huevo en recetas llenas de sabor

 

¡Aquí estamos listos para la temporada!" dicen el pollo, el huevo y el pavo; protagonistas de recetas que aportan sabor y nutrición en estos días en los que muchos buscan opciones frescas y variadas. Durante la Cuaresma, explorar nuevas opciones de proteína es una oportunidad para enriquecer el menú con ingredientes versátiles y llenos de sabor.

 

Las proteínas de alta calidad, como las que ofrecen el pollo, pavo y huevo, son esenciales para una alimentación balanceada y saludable. Estas fuentes de proteína son bajas en grasa y están repletas de nutrientes clave como vitaminas del complejo B, hierro y zinc, que favorecen un sistema inmunológico fuerte, apoyan la salud muscular y promueven la regeneración celular. Con Bachoco, disfrutar de opciones nutritivas es sencillo y delicioso en cualquier momento del día.

 

"Siempre estoy listo para lo que se te antoje. En tacos, ensaladas o hasta en un caldito reconfortante, soy ese ingrediente que nunca falla, cuento con 31 g de proteína y solo 2.59 g de grasa por cada 100 g de pechuga.” El pollo es una opción ligera y fácil de preparar. Además, aporta vitaminas del complejo B, esenciales para la producción de energía y el buen funcionamiento del sistema nervioso.

 

"Pequeño pero poderoso, solo pregúntale a tu desayuno." El huevo es una de las fuentes más completas de proteína y colina, un nutriente clave para la memoria y el desarrollo cerebral. Con 6 g de proteína por unidad, perfecto para recetas rápidas, desde ensaladas hasta preparaciones innovadoras que sorprenderán en la mesa.

 

"¡Ya supérenlo! No soy solo para Navidad, soy la proteína ideal todo el año. Con bajo contenido en grasa y un alto aporte de proteínas (alrededor de 29 g por cada 100 g)” el pavo es una carne magra que también aporta hierro, zinc y triptófano, un aminoácido relacionado con la producción de serotonina, la llamada "hormona de la felicidad". Perfecto para preparar tus platillos de todos los días.

 

 

Bachoco te invita a descubrir 3 recetas únicas y deliciosas para disfrutar durante esta temporada de Cuaresma:

 

Tostadas de pollo en escabeche (Tiempo de preparación: 35 minutos)   4 porciones

 

 Ingredientes:

• 4 muslos de pollo Bachoco® sin hueso
• 30 ml de aceite de oliva
• 50 grs de ejotes frescos en trocitos
• 50 grs de zanahoria en cubitos
• 50 grs de calabacita en cubitos
• 50 grs de cebolla morada en tiras
• Tomillo
• Hojas de laurel
• Pimienta gorda
• 2 dientes de ajo
• 20 grs de chile serrano
• 25 ml de vinagre blanco de caña
• 500 ml de agua
• Sal
• Cilantro
• 12 tostadas

 

Cómo preparar: 

Paso 1. Corta en cubitos los muslos, calienta un poco de aceite en un sartén y fríe, añadiendo en orden, ajo, cebolla, zanahoria, pollo, chile, ejote y calabaza.

Paso 2. Agrega el agua, una pizca de sal y deja al fuego. No dejes cocer los vegetales, en cuanto suelte el primer hervor, apaga el fuego.

Paso 3. Agrega el laurel, la pimienta gorda y el vinagre. Rectifica el sazón si es necesario y deja reposar unos minutos hasta que se enfríe. Sirve con tostadas y decora con cilantro.

 

Tip: Si dejas reposar una noche en el refrigerador, obtendrás un mejor sabor.

 

 

Huevos escoceses (Tiempo de preparación: 45 minutos) 

 4 porciones

 

Ingredientes:

6 huevos Bachoco®

1 pechuga de pollo Bachoco® molida

1 lt de agua

1 cda de perejil picado

2 cdas de mostaza dijon

2 cdas de harina

1 tz de pan molido

1 tz de aceite vegetal

Sal y Pimienta

 

Cómo preparar:

Paso 1. En agua hirviendo cuece 6 huevos por 15 minutos. Después retírales el cascarón.

Paso 2. Mezcla la pechuga de pollo molida con el perejil y la mostaza. Salpimienta al gusto.

Paso 3. Enharina los huevos cocidos y cúbrelos con la carne molida. Empaniza con el pan molido.

Paso 4. Fríelos a fuego bajo por 10 minutos, asegurándote de que la carne de pollo esté bien cocida. Sírvelos calientitos y acompáñalos con salsa picante, cátsup y mostaza.

 

Tip: Estos escoceses se llevan bien con ensalada de papa y col.

 

 

Ensalada de Milanesa de Pollo (Tiempo de preparación: 20 minutos) 

  4 porciones

 

Ingredientes:

 

1 milanesa de pollo BACHOCO

1 tz lechuga romana

1 tz lechuga escarola

1/2 tz elotitos

1/2 tz cebolla morada

1/2 tomates cherry partidos en mitades

1/4 tz queso mozzarella rallado

1 unidad aguacate

1/2 tz mayonesa ajo y cebolla

2 cdas crema de leche

1 cdas chipotle adobado

3 unidades tortillas en tiras, fritas

1 pizca sal y pimienta

 

Cómo preparar:

Paso 1. Licuar mayonesa ajo y cebolla, crema de leche, chipotle adobado, sal y pimienta

Paso 2. En un tazón colocar las lechugas, elotitos, tomates cherry, cebolla morada, queso mozzarella, partir él aguacate en cuadritos e incorporar la milanesa de pollo BACHOCO y tortillas fritas. Servir con el aderezo. 

 

Tip: Puedes cambiar la milanesa de pollo por una de pavo.

Si prefieres usar atún, no olvides que aún enlatado es de los alimentos más versátiles y accesibles que se puede encontrar en la alacena de casi todas las casas. No es solo su buen sabor, practicidad, calidad y buen precio lo que lo convierten en una comida ideal, también lo es su alto valor nutricional y su bajo

contenido calórico, combinación perfecta para nuestra salud.

Pero ¿sabes exactamente cuáles son las propiedades que puedes encontrar en una sola lata de atún?

• Barriga llena, corazón… saludable. Como la mayoría de los pescados de aguas frías, el atún que se enlata es una rica fuente de ácidos grasos; contenidos en el omega-3, tienen un beneficio directo al corazón de acuerdo con la revista especializada de la Universidad de Harvard. Dos de los tres omega-3 principales los puedes encontrar en buena cantidad en las latas de atún. Estos son el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA) que inciden para prevenir enfermedades cardiacas y accidentes cerebrovasculares, además de que pueden ayudar a controlar otras enfermedades como lupus, el eccema y la artritis reumatoide.
• Músculos fuertes. El atún en lata provee proteína de alto valor biológico, incluso superior al de la mayoría de los pescados blancos y de las carnes rojas. No es sorpresa encontrar este alimento en la mayoría de las dietas de deportistas de alto rendimiento, pues ayuda a reparar células y producir nuevas, que propicia el desarrollo muscular si se combina con ejercicio regular. En este sentido, la Secretaría de Salud detalla que, por cada 100 gramos de atún enlatado consumido, 24 gramos son proteína que van directo a nuestro organismo, casi un tercio de la ingesta diaria recomendada por la Organización Mundial de la Salud. (OMS) Es así, que en una lata puedes encontrar mucho músculo.
• No dejemos pasar las vitaminas y minerales. Además de todos estos beneficios, este enlatado nos proporciona altos niveles de vitamina A, que ayuda al sistema óseo que incluye dientes fuertes, vitamina B que apoya en la reducción de los niveles de colesterol y vitamina D que ayuda en la absorción de minerales como el calcio y fósforo. En este sentido, también aporta a nuestro cuerpo buenos niveles de fósforo y de magnesio, aunado al hierro y yodo, esenciales para nuestro cuerpo.