El kéfir ha desperado interés entre quienes buscan incorporar alimentos fermentados a su alimentación, particularmente por su relación con la salud digestiva y bienestar. Sin embargo, ante la variedad de opciones disponibles, surge una pregunta importante para los consumidores: ¿Todo lo que dice kéfir, es realmente kéfir?   La respuesta es no, porque la clave del producto está en sus cultivos. A diferencia de otros productos lácteos fermentados, el kéfir se caracteriza por una combinación específica de bacterias y levaduras que, al fermentar la leche, crean compuestos bioactivos nuevos y le dan su característico sabor y propiedades de salud.   Con esta conversación de fondo, Grupo Lala anuncia la llegada de Lala Kéfir, una innovación elaborada con auténticos gránulos de kéfir , también conocidos en México como búlgaros , que reúnen bacterias y levaduras específicas, que tienen los beneficios atribuidos al kéfir.   Su desarrollo parte de una premisa clara: no se trata ...