NotBurguer disponible en México, con la llegada de NoTCo

 

La empresa NotCo, ha llegado a México, para aumentar las opciones a los consumidores mexicanos que buscan alternativas sustentables y ecológicos, en donde se apuesta por los productos basados en plantas y en el caso específico de esta empresa, también en IA y ciencia molecular.

NotCo es una foodtech chilena líder en el uso de tecnología de IA en la industria alimentaria, que desde hoy tiene el propósito de cambiar el paradigma de la industria de consumo masivo de alimentos en los mexicanos y continuar reinventando la industria alimentaria a nivel mundial. 

Entre los productos de consumo masivo de alimentos plant-based incluye categorías como lácteos, huevos y carne. El primero de estos es la NotBurguer, la cual se venderá en supermercados como HEB, Walmart y Superama. Muy pronto llegará el resto de productos integrados por la NotMilk, NotMeat, NotIceCream y NotMayo, disponibles en en EE.UU., Brasil, Argentina, Chile y Colombia.

Si te interesa probarla, en línea está disponible en HEB Cumbres a $67 MXN por 100 gramos y en Orgánica y saludable 5 piezas por $270 MXN aunque también se vende n en paquete de 2 y una pieza.

Historia de NotCo

NotCo fue fundada en marzo de 2017, quien patento la tecnología de IA y ciencia molecular llamada Giuseppe, la cual analiza la estructura de los alimentos de origen animal para así ser replicados en los conocidos como plant-based, manteniendo todas la propiedades de los primeros incluídos olor, sabor, textura, nutrientes, entre otros. 

Giuseppe, el chef de IA que está inspirado en el artista de la Edad Media Giuseppe Arcimboldo, acompaña a los ingenieros en alimentos de NotCo para resolver algunos problemas de escalabilidad y desarrollo necesarios para que los consumidores masivos reciban productos de calidad.


Todo esto fue pensado por el bien del planeta, buscando reinventar la industria alimentaria, sacando al animal de la ecuación y creando productos con base en plantas.
Matias Muchnick es CEO y co-fundador de NotCo, a la fecha ha logrado reunir inversionistas de escala internacional y expertos en la industria incluídos Bezos Expeditions, Future Positive, L Catterton, Kaszek Ventures, The Craftory, General Catalyst, Maya Capital y Endeavor Catalyst. En México cuentan con el apoyo de Alberto y Cosme Torrado, fundadores de Alsea.